Delta Cafés e Nãm triplicam produção de cogumelos a partir de borras de caféA Delta Cafés

A Delta Cafés e a Nãm inauguraram, em Odivelas, a nova Nãm Fungi Factory, uma unidade dedicada à produção de cogumelos a partir de borras de café Delta, reforçando um projeto de economia circular iniciado há sete anos numa cave em Lisboa.

Com uma área de 2.000 metros quadrados, a nova fábrica permitirá aumentar a produção de cerca de 48 para 150 toneladas de cogumelos frescos por ano, reaproveitando aproximadamente 150 toneladas de borras de café, equivalentes a 15 milhões de expressos. A unidade deverá ainda criar 20 postos de trabalho diretos.

O projeto aposta na produção alimentar dentro das cidades, com menor impacto ambiental. A fábrica funciona com 100% de energia solar para autoconsumo e reutiliza cerca de 80% da água utilizada no processo produtivo. O substrato resultante do cultivo é também devolvido ao solo, completando o ciclo de valorização dos recursos.

Integrada na Delta Ventures, a incubadora e aceleradora de startups do Grupo Nabeiro, criada em 2020, a Nãm pretende afirmar-se como uma das maiores produções urbanas de cogumelos da Europa, demonstrando que resíduos podem ser transformados em recursos e oportunidades de negócio.

A inauguração contou com a presença da ministra do Ambiente e Energia, Maria da Graça Carvalho, do presidente da Câmara Municipal de Odivelas, Hugo Martins, e dos responsáveis do Grupo Nabeiro – Delta Cafés e da Nãm.

Redacção|Fonte e foto: C&VA