CONSELHOS PARA A SAÚDE

“O Segredo da Dieta Mediterrânea”. Conhece os benefícios nutricionais da carne de coelho?

Quando o comer carne de animais é uma das ‘bandeiras’ de uma minoria que nos quer impor a sua vontade, é bom recordar que “A Carne de Coelho é um produto essencial numa dieta alimentar variada e equilibrada. Nutricionistas e médicos que promovem um estilo de vida saudável, apontam normalmente dez razões para recomendarem o consumo desta carne branca: É uma carne magra com um reduzido teor de gordura; Não contém ácido úrico, podendo ser uma alternativa saudável para quem tem necessidade de controlar esse elemento na sua alimentação; Contém uma importante quantidade de minerais como potássio, fósforo, magnésio, zinco e ferro; Contém várias vitaminas do complexo B – B1, B2, B3, B6 e B12; É fonte de proteínas de alto valor biológico, necessárias em diferentes fases da vida; É de fácil digestão, devido à pouca quantidade de fibras de colagénio e de gordura; Tem um baixo teor de sódio; Apresenta um aporte energético muito equilibrado, de aproximadamente 117 kcal por cada 100 gramas; É versátil, podendo ser utilizada em inúmeras receitas, desde as mais tradicionais às mais inovadoras; Contribui para um consumo sustentável, dado que os resíduos do seu processo produtivo são recicláveis.

Comparativamente com outras carnes brancas, a carne de coelho tem menos gordura e colesterol, contribuindo por isso para o bom funcionamento do sistema cardiovascular e a manutenção do peso corporal. A presença de minerais como potássio, fósforo, magnésio, zinco e ferro e de vitaminas do complexo B, aliadas à pouca quantidade de fibras de colagénio e de gordura, conferem a este alimento um estatuto ímpar em termos de facilidade de digestão, tornando-o por isso adequado para ser consumido por todas as faixas etárias”.

(Um conselho e fotos da ASPOC)