Chefe Luís Aranha do restaurante ‘O Fosso’ em Arronches, participou nas XVI Jornadas Micológicas

XVI Jornadas Micológicas Transfronteiriças

Segundo o Presidente da Rede de Oferta ‘Lugares da Serra Alentejana’ Jorge Velez, estas “jornadas que decorreram desde a PONTE INTERNACIONAL MAIS PEQUENA DO MUNDO (Marco/LaCodosera), contaram com muitas novidades pela pandemia que nos assola, mas sempre com enorme sentido de responsabilidade e segurança sanitária, pudemos desenvolver diversas actividades e tenho de agradecer aos nossos associados, Terrius, Sever, Quinta do Barrieiro, Azeites de Marvão e Sabores Santa Clara”. Enaltecer também “o trabalho dos dois jovens cozinheiros Luís Aranha e Raquel Silva, representando as duas culturas do Alentejo e da Extremadura Espanhola através da excelência da GASTRONOMIA RAIANA, que cada vez é mais procurada, e que teve um produto de excelência como os cogumelos silvestres apanhados no Parque Natural da Serra de São Mamede e no território de La Codosera como mote gastronómico”.

De referir que aqui tão perto nuestros hermanos têm pela micologia uma grande paixão, que vai para além do conhecimento sobre os cogumelos (setas) transmitido geracionalmente. Também a publicação de literatura especifica que leva a esse conhecimento, inclusive nesta época da apanha de cogumelos nos bosques, há centros especializados para esclarecer dúvida quando ao seu consumo de forma segura. Este evento contou com a presença da TVE que captou imagens para posteriormente serem retransmitidas.