CALDEIRADA À FRAGATEIRA

Fim-de-semana. Alivia um pouco o trabalho ao computador e podemos dedicar-nos ao nosso hobby (culinária). Aqui no Alentejo, estamos limitados ao peixe de rios e albufeiras, que diga-se, é uma das jóias da gastronomia as sopas de peixe, as carpas grelhadas e tudo o mais…

A caldeirada do meu almoço este sábado

No entanto, aqueles que vivem junto à costa, têm uma mais diversificada escolha nos vários peixes que os oceanos oferecem (muitas espécies em perigo) e muitas formas de os cozinharem.

Sempre apreciei a cultura e sabedoria dos mais idosos e experientes, como os pescadores, que cozinhavam quando estavam nas fragatas, uma das mais simples e deliciosas receitas deste prato como a ‘Caldeirada à Fragateira’.

Na quinta do meu Amigo João Luís Costa, já por uma ocasião, tive o prazer de fazer esta caldeirada para mais de 40 amigos. Hoje deixo aqui esta ideia para o almoço de amanhã, para aquelas e aqueles, que gostam de cozinhar.

Bom fim-de-semana!